# قطايف بعجينة السحرية

وصفة قطايف بعجينة سحرية، مع طريقة سهلة ولذيذة لتحضير القشطة.

- Servings: 12 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 كاسات طحين
- 0.5 كاسة سميد ناعم
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 0.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقتين كبيرتين سكر
- 2 كاسات ماء
- 1 لتر حليب
- 1 شوية خل
- 1 عصرة ليمون
- 1 لتر حليب طازج
- 2 ملعقتين كبيرتين نشا
- 1 ملعقة سكر بودرة
- 1 قشطة
- 1 شوية ماء زهر
- 3 كاسات سكر
- 2 كاسات ماء
- 1 عود قرفة
- 1 شريحة ليمون
- 1 زيت
- 2 ملعقتين كبيرتين سمنه حيوانية

## Instructions

1. ضع في وعاء كبير: 2 كأس طحين، 0.5 كأس سميد ناعم، رشة ملح، ملعقة كبيرة بيكنج باودر، 0.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية، وملعقتين كبيرتين سكر.
2. أضف 2 كأس ماء إلى الخلاط.
3. أضف المزيج الجاف إلى الخلاط واخلط جيداً.
4. صفّي الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة.
5. حضّر القشطة: سخّن لتر حليب مع شوية خل وعصرة ليمون.
6. صفّي الحليب واتركيه حتى يبرد.
7. حضّر القشطة الثانية: سخّن لتر حليب طازج وملعقتين كبيرتين نشا.
8. حرّك المزيج حتى يثخن.
9. أضف ملعقة سكر بودرة (اختياري).
10. حضّر القطر: ضع 3 كاسات سكر وكأسين ماء في قدر على النار.
11. أضف عود قرفة وشريحة ليمون إلى القطر.
12. سخّن مقلاة، وصبّ قليلاً من العجين.
13. اقلي القطايف حتى تتحمر.
14. بعد أن تبرد القشطة، أضفها إلى وعاء مع شوية ماء زهر وحرّك.
15. حشى القطايف بالقشطة.
16. اقلي القطايف المحشوة في زيت مع ملعقتين كبيرتين سمن حيوانية.
17. غطس القطايف في القطر.

## Equipment

- blender
- sieve
- frying pan
- whisk
- spatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG2hkwoKvsN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2447b60e-3d95-4a11-ba62-8f6aab74f43b
- Extracted: 2025-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt