# Sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt rất dễ ăn, đặc biệt được trẻ nhỏ yêu thích, với hai bước chính là chiên sườn giòn và làm sốt chua ngọt.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 300 g sườn non
- 20 ml nước cam
- 5 g đường
- 5 g hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 20 g bột chiên giòn
- 30 ml dầu ăn
- 20 g hành tím thái lát
- 50 g cà bát
- 20 g tương ớt
- 20 ml nước mắm
- 20 ml giấm
- 40 g đường
- 5 g hạt nêm
- 30 ml nước cam
- 0.5 thìa cà phê tiêu

## Instructions

1. Cho 300g sườn non vào tô lớn.
2. Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
3. Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.
4. Cho 20g bột chiên giòn vào sườn đã ướp, trộn đều. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
5. Bắt chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên.
6. Khi sườn chín, tăng lửa lớn, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
7. Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
8. Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
9. Khi hành vàng giòn, cho 50g cà bát, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm và 30ml nước cam vào, trộn đều.
10. Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào sốt.
11. Cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sốt thấm vào sườn.
12. Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa và dùng với cơm.
13. Có thể thêm ớt chuông, thơm hoặc cà chua nếu muốn ăn rau ghim.
14. Lưu ý sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ từ 4% đến 7%.

## Equipment

- tô lớn
- chảo

## Tips

- Để sườn mềm, mọng nước và chiên không bị khô, hãy ướp sườn với nước cam và đường trong khoảng 5 phút.
- Để sườn thấm gia vị, ướp sườn với hạt nêm và nước mắm thêm 5 phút.
- Để sườn ngon, mềm và mọng nước hơn, nên ướp sườn với bột chiên giòn ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Khi chiên sườn, sau khi sườn chín, tăng lửa lớn để sườn không ngậm dầu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1E1C3FqB5i/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2430d4b4-8e89-4d68-86f8-a56d59658af2
- Extracted: 2026-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt