# Pan de Bono

El pan de bono es un pan colombiano hecho con yuca, queso y otros ingredientes.

- Servings: 6 servings
- Total time: 22 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 yuca
- 1 vaso agua
- 2 tazas queso fresco salado o costeño o criollo
- 1 cantidad no especificada harina de yuca
- 1 huevo
- 1 cucharada azúcar

## Instructions

1. Pelar la yuca.
2. Rallar la yuca completamente.
3. Moler la yuca para facilitar la separación del almidón.
4. Agregar agua a la masa obtenida para disolverla.
5. Dejar fermentar la masa por varios días para desarrollar acidez.
6. Pasados dos días, se observa el cambio de la masa.
7. Retirar la capa amarilla de agua de la masa fermentada.
8. Colocar la masa en un envase limpio, filtrándola con una tela.
9. Exprimir el agua de la masa.
10. Decantar el líquido para recuperar el almidón.
11. Pasar la masa por un tamiz o colador de malla fina para obtener una textura más suave.
12. Rallar aproximadamente dos tazas de queso fresco salado.
13. Incorporar en partes iguales la harina de yuca y el queso rallado.
14. Agregar un huevo y una cucharada de azúcar.
15. Mezclar todos los ingredientes.
16. Agregar un poco del almidón de yuca reservado.
17. Aplicar presión a la masa con la palma de la mano, pasándola de un lado a otro hasta que se vuelva uniforme.
18. Hacer bolitas de 50 gramos.
19. Asoletar directamente en la charola.
20. Hornear a 200°C durante 15-18 minutos.

## Equipment

- cuchillo
- rallador
- molino
- tela
- recipiente rojo
- colador de malla fina

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSMU6en7x/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2424671f-07eb-4570-a686-ca6aa0430004
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt