# Lachsfilet in Zitronensauce

Hannes hat heute einen richtig dicken Fisch an der Angel und serviert euch ein zartes Lachsfilet in einer zarten Butter-Zitronensauce.

- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 2 Stück Lachsfilet
- 2 EL Rapsöl
- 80 g kalte Butter
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Stängel Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer
- Schalottenwürfel

## Instructions

1. Den Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zuerst die Fleischseite in die Pfanne legen.
3. Zwei Minuten genau nichts machen und die Haut dran lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
4. Den Fisch vorsichtig wenden.
5. Nach zwei Minuten den Lachs aus der Pfanne nehmen.
6. Die Hitzequelle ausschalten.
7. Den Lachs zwei Minuten chillen lassen.
8. Schalottenwürfel in die Pfanne geben.
9. Zitronenschale dazu reiben.
10. Den Zitronensaft dazu pressen.
11. Eine ordentliche Flocke Butter dazu geben.
12. Die Restwärme der Pfanne nutzen und die Butter schmelzen lassen.
13. Mit Salz und Pfeffer würzen.
14. Zum Ende frische Petersilie dazu geben.
15. Das Ganze über das Lachsfilet geben.

## Equipment

- Pfanne
- Reibe

## Tips

- Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann zieht er sich beim Braten nicht so sehr zusammen.
- Die Fleischseite zuerst in die Pfanne legen.

## Source

- Original video: https://youtu.be/UzUtVPeLYcs?list=PLcT9PuHE8rlVuljMVo1th1DeByPRqM0cu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23c1a512-d241-4af3-a6d6-1a1ef5395e16
- Extracted: 2026-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt