# Focaccia

A focaccia recipe that can be made with potatoes or with tomato and mozzarella.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 600 grammi farina
- 1 bustina zucchero
- 10 grammi lievito di birra
- 300 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino sale
- 50 grammi olio
- patate
- pomodoro
- mozzarella
- fior di latte

## Instructions

1. Mescolate 600 grammi di farina, una bustina di zucchero, 10 grammi di lievito di birra e 300 ml di acqua tiepida.
2. Quando l'impasto raggiunge una certa consistenza, unite un cucchiaino di sale.
3. Aggiungete 50 grammi di olio, o a sentimento.
4. Lasciate riposare l'impasto con il coperchio sopra per 30 minuti.
5. Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto con la cucchiarella e iniziate a fare dei giri, delle pieghe.
6. Ripetete il processo di piegatura per tre volte ogni 30 minuti, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
7. Prendete una teglia e ungetela bene con olio.
8. Mentre ungete la teglia, accendete il forno alla massima potenza.
9. Stendete l'impasto nella teglia e aggiungete gli ingredienti scelti (patate, o pomodoro e mozzarella).
10. Dopo circa 30 minuti, tirate la focaccia dal forno.
11. Aggiungete il fior di latte, raccomandando quello della Latteria Sorrentina.

## Equipment

- coperchio
- cucchiarella
- teglia
- forno

## Tips

- Do the folding process three times every 30 minutes until the dough doubles in volume.
- Grease the baking pan generously with oil.
- Preheat the oven to maximum power.
- Use Latteria Sorrentina fior di latte.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1REwWgqVtx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23be1661-3992-43e8-9c43-89934dbbe951
- Extracted: 2026-05-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt