# Chè Bột Lọc Heo Quay

Món chè bột lọc heo quay này là một phiên bản biến tấu đơn giản, rất nổi tiếng trong ẩm thực cung đình Huế.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 g bột năng
- 1 g muối
- 230 g nước sôi
- 200 g thịt heo quay cắt hạt lựu nhỏ
- 10 g đường cát
- 60 g đậu phộng rang giả nhuyễn
- 1.5 lít nước lọc
- 250 g đường phèn
- 2 g muối
- 50 g lá dứa
- 20 g gừng cắt chỉ
- mè rang

## Instructions

1. Cho 300g bột năng và 1g muối vào trộn đều.
2. Từ từ cho 230g nước sôi vào, trộn đều và nhồi đến khi bột mịn là được.
3. Cắt 200g thịt heo quay thành hạt lựu nhỏ.
4. Rán thịt heo quay cho ra mỡ.
5. Cho 10g đường cát vào đảo đều cho xém mặt.
6. Trộn đều với 60g đậu phộng rang giả nhuyễn để làm nhân.
7. Chia bột thành các viên 10g, cán mỏng, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.
8. Cho 1.5 lít nước lọc, 250g đường phèn, 2g muối và 50g lá dứa vào nồi.
9. Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút.
10. Vớt lá dứa ra.
11. Cho 20g gừng cắt chỉ vào để được hỗn hợp nước đường.
12. Khi nước đường sôi, cho những viên bột lọc heo quay vào.
13. Nấu đến khi viên bột trong là được.
14. Tắt lửa, múc ra chén và thưởng thức.
15. Cho thêm một ít mè rang vào khi thưởng thức.

## Equipment

- chén

## Tips

- Đây là phiên bản biến tấu cho phù hợp với gia đình, không phải phiên bản gốc của ẩm thực Huế.
- Mỗi chén khoảng 2 đến 3 viên chè, cho thêm một ít mè rang.
- Nấu nước đường nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Chia bột thành từng viên 10g, cán mỏng rồi cho nhân heo quay vào, vo tròn lại.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1EkwAaaQBA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23be09f4-0f3e-4fa9-b3da-97929381a5cf
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt