# Chilaquiles

Una receta de chilaquiles, un platillo mexicano hecho con tortillas de maíz fritas, salsa de tomate, queso y huevos estrellados.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 tortillas de maíz
- 5 tomates
- 0.5 cebolla blanca
- 2 chiles
- 1 cucharada orégano seco
- 1 ramas cilantro fresco
- 0.5 taza agua de la cocción
- 3 dientes de ajo
- 1 aceite
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 queso mozzarella
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 suero
- 1 aguacate
- 1 cilantro

## Instructions

1. Cortar las tortillas de maíz en triángulos pequeños.
2. Freír los triángulos de tortilla por 5 minutos hasta que estén crujientes.
3. En una olla con agua, agregar 5 tomates, media cebolla blanca y 2 chiles.
4. Después de 8 minutos, cuando la piel de los tomates se esté removiendo sola, sacar todo y pasar a una licuadora.
5. Añadir una cucharada de orégano seco, ramas de cilantro fresco y media taza de agua de la cocción a la licuadora y licuar.
6. Añadir 3 dientes de ajo.
7. Poner aceite en la sartén y una vez caliente agregar la mezcla licuada.
8. Agregar una buena cantidad de sal y pimienta.
9. Dejar reducir por unos 10 minutos.
10. Agregar las tortillas fritas a la salsa.
11. Integrar las tortillas y la salsa.
12. Agregar una buena cantidad de queso mozzarella.
13. Mientras se derrite el queso, preparar huevos estrellados.
14. Pasar la preparación al plato.
15. Decorar con cebolla, huevos, suero, aguacate y cilantro.

## Equipment

- knife
- deep fryer
- blender
- pot
- frying pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkTMjatH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23b57539-caaf-49a6-a47f-be2347aad9ea
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt