# Costillas de cerdo en salsa

Hoy os traigo unas costillas guisadas, acompañadas de una salsa que es un verdadero espectáculo… La elaboración es un poco lenta, ¡pero os aseguro que vale la pena!

- Servings: 2 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 650 g costillas de cerdo troceadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate pera rallado
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 400 ml caldo de carne
- Sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva

## Instructions

1. Salpimentar las costillas de cerdo troceadas.
2. Dorar bien las costillas en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva por todas sus caras.
3. Retirar las costillas y reservar.
4. En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo a fuego suave hasta que la cebolla esté bien pochada.
5. Añadir el tomate rallado y sofreír bien.
6. Reincorporar las costillas y cocinar el conjunto un par de minutos.
7. Verter la cerveza y reducir por completo.
8. Añadir el caldo hasta casi cubrir las costillas.
9. Tapar la olla y cocinar a fuego suave durante una hora.
10. Retirar las costillas con mucho cuidado para que no se deshagan.
11. Triturar el caldo junto con las hortalizas.
12. Devolver el caldo a la olla.
13. Reincorporar las costillas y reducir la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que tenga la textura deseada.
14. Servir las costillas con su salsa.

## Equipment

- cazuela
- batidora
- olla

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1GokBkKD8r/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23a7b7db-dc53-4a5b-9525-95fa9ae8ee5a
- Extracted: 2025-10-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt