# Ravioli Caseros de Pollo y Queso Gorgonzola

Una receta sencilla de pasta fresca para principiantes con un delicioso relleno de pollo y queso gorgonzola, perfecta para cocinar en casa.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 260 g Harina
- 0.5 cucharadita Sal
- 3 Huevos medianos
- Pollo cocido
- Queso gorgonzola
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 Cebolla
- 200 g Tomate frito (Hida)
- 1 cucharadita Orégano
- 8 cucharadas Queso parmesano

## Instructions

1. Vierte 260 gramos de harina en un bol de cristal.
2. Añade media cucharadita de sal a la harina.
3. Incorpora tres huevos medianos, partiéndolos con una sola mano.
4. Mezcla los tres ingredientes con una cuchara láser hasta que la mezcla empiece a apelmazarse.
5. Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.
6. Estira la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2 o 3 milímetros, o hasta que sea muy finito.
7. Recorta los sobrantes de la masa para obtener ángulos rectos utilizando un cortador de pizza.
8. Forma cuadrados de masa de la misma medida con el cortador de pizza.
9. Coloca una buena bola de relleno (pollo cocido desmigado y queso gorgonzola) en la mitad de los cuadrados de masa.
10. Coloca una tapa de masa sobre cada ravioli, intentando que ocupe la misma superficie que la de abajo, y aprieta ligeramente con los dedos para atrapar el relleno.
11. Corta los raviolis individualmente con el cortador de pizza para que queden todos iguales.
12. Hierve agua en una cacerola a temperatura media-alta y cuece la pasta fresca durante 8 a 12 minutos.
13. Retira la pasta del agua y déjala escurrir.
14. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
15. Añade dos dientes de ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
16. Incorpora media cebolla picada y un poco de sal, cocinando hasta que la cebolla empiece a pocharse.
17. Vierte la lata entera de tomate frito casero Hida en la sartén.
18. Añade una cucharadita de orégano a la salsa.
19. Incorpora 4 a 8 cucharadas de queso parmesano a la salsa y mezcla bien.
20. Cocina la salsa durante 3 o 4 minutos.
21. Añade los raviolis cocidos a la salsa.
22. Termina de cocinar la pasta en la propia salsa durante unos minutos.
23. Sirve los raviolis con un poco más de parmesano y perejil para decorar.

## Equipment

- Bol de cristal
- Cuchara láser
- Rodillo
- Cortador de pizza
- Cacerola
- Sartén
- Espátula

## Tips

- Si no partes los huevos con una mano, un italiano aparecerá y se comerá tu corazón.
- El grosor de la masa debe ser de 2 o 3 milímetros, basta con que sea muy finito.
- Para que los raviolis queden bonitos, utiliza un cortador de pizza o un cuchillo para igualarlos.
- Puedes cambiar el orégano por albahaca o tomillo en la salsa.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=XyqDr-atNY0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/23975c1b-b476-4eda-80cb-ea45ab99aa77
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt