# Berenjena Tortilla

Receta de berenjena frita con huevo y especias.

- Servings: 1 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 1 huevo
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta
- 1 al gusto cúrcuma
- 1 al gusto yogur
- 1 al gusto escamas de chile

## Instructions

1. Asar la berenjena en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
2. Cubrir la berenjena con papel aluminio para que sude.
3. Pelar la berenjena una vez asada.
4. Batir un huevo con sal, pimienta y cúrcuma.
5. Esparcir la berenjena con el huevo batido.
6. Freír la berenjena en una sartén hasta que esté dorada.
7. Servir la berenjena frita con yogur y escamas de chile.

## Equipment

- horno
- papel aluminio
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/BAFwFFLCsK
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/237fd2ca-dcab-415f-9958-e3b1c1694f30
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt