# Mousse de chocolate blanco y cava

Mousse de chocolate blanco y cava, un postre perfecto para fin de año, súper vistoso y delicioso.

- Servings: 3 servings
- Total time: 26 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 ml cava semi seco
- 100 ml cava semi seco
- 75 gr azúcar
- 2 hojas de gelatina neutra
- 500 ml nata 35% m.g
- 200 gr chocolate blanco
- 2 hojas de gelatina neutra
- 12 frambuesas
- 1 virutas de chocolate blanco
- 1 hierbabuena

## Instructions

1. En un poco de cava caliente, disuelve el azúcar y la gelatina hidratada.
2. Mezcla con el resto del cava.
3. Llena las copas y añade las frambuesas.
4. Lleva a la nevera hasta que solidifique.
5. Mientras, prepara el mousse de chocolate blanco.
6. Calienta 100ml de nata y disuelve en ella la gelatina hidratada y escurrida. Deja que se atempere hasta llegar a temperatura ambiente.
7. Funde el chocolate y deja atemperar también.
8. Monta el resto de la nata bien fría e incorpora el chocolate y la nata con la gelatina cuando no estén calientes. Bate bien hasta que la mezcla esté semi montada.
9. Pasa la mezcla a una manga pastelera y llena las copas.
10. Enfría y decora con virutas de chocolate blanco, frambuesas y hierbabuena.

## Equipment

- bowl
- whisk
- spoon
- piping bag
- champagne flutes

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C1aI6UBIw6V/?igsh=MThkZnVpMGo0ZHgwMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/237e3283-c177-4b1f-9e0b-564c181ac5d8
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt