# Croquettes de pommes de terre ultra croustillantes

Cette recette vous montrera comment préparer de délicieuses croquettes de pommes de terre croustillantes et fourrées à la mozzarella.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 4 pommes de terre
- Coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
- 1 cuillère à café poudre de piment rouge
- Sel
- poivre
- 1 cuillère à café flocons de piment écrasés
- Farine
- Chapelure panko
- 2 mozzarella
- Huile de friture

## Instructions

1. Éplucher les pommes de terre.
2. Couper les pommes de terre en morceaux.
3. Mettre de l'eau dans une casserole.
4. Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec l'eau et faire cuire.
5. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre.
6. Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
7. Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.
8. Ajouter la coriandre fraîche hachée.
9. Mélanger tous les ingrédients.
10. Prendre une portion de purée de pommes de terre et la façonner en une petite galette dans la paume de la main.
11. Placer un morceau de mozzarella au centre de la galette de pommes de terre.
12. Refermer la galette pour former une boule, en veillant à ce que la mozzarella soit bien enveloppée.
13. Passer la boule dans la farine.
14. Puis, la tremper dans l'œuf battu.
15. Enfin, enrober la boule de chapelure panko.
16. Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
17. Retirer les croquettes de l'huile et les égoutter.
18. Couper la croquette en deux pour révéler la mozzarella fondue.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- casserole
- plat
- fourchette
- bol
- spatule
- friteuse

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/E1Ov_LisKRA?si=dTIYk3-5kHjuVu2F
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2370e019-5121-48dd-952f-39b994e3cda5
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt