# Leche asada (quesillo venezolano)

Aprende a hacer leche asada, una receta milenaria de Venezuela, con el maestro de los quesillos.

- Total time: 270 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 lata leche condensada
- 600 ml agua
- 10 unidades huevos
- Ron
- Vainilla
- 300 gramos leche en polvo
- 200 gramos azúcar para la mezcla
- 200 gramos azúcar para el caramelo

## Instructions

1. Usar 200 gramos de azúcar blanca refinada para el caramelo y cocinar a temperatura media.
2. Mover con cuidado hasta que el azúcar se derrita y coja un color caramelo. Este es el punto deseado.
3. Reposar el caramelo por unos segundos y pegarlo a la pared del molde.
4. Partir los 10 huevos en un jarro.
5. Agregar 300 gramos de leche en polvo a 600 mililitros de agua.
6. Batir la leche en polvo con el agua en un bol hasta que quede bien mezclada.
7. En la licuadora, agregar los huevos y la leche condensada.
8. Licuar los ingredientes por unos segundos.
9. Verter el contenido de la licuadora en el bol con la leche en polvo y mezclar con un batidor de varillas.
10. Agregar un toque de ron y un toque de vainilla a la mezcla. Luego, añadir 200 gramos de azúcar para la mezcla.
11. Mezclar bien todos los ingredientes en el bol.
12. Echar la mezcla en el molde caramelizado.
13. Preparar un baño maría: poner agua en el fondo de una olla grande, colocar una parrilla y luego el molde con la mezcla.
14. Tapar la olla y cocinar el quesillo en el baño maría durante aproximadamente una hora y media.
15. Sacar el quesillo del baño maría y dejarlo reposar de 3 a 5 horas antes de desmoldar.
16. Desmoldar el quesillo y servir.

## Equipment

- olla
- espátula
- bol
- licuadora
- batidor de varillas

## Tips

- La leche en polvo es de calidad si se te pega en el paladar de arriba.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1174016037678207?fs=e&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2337f1c7-12cb-4c5e-b8dc-c2c1790b0d45
- Extracted: 2025-05-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt