# Pollo al maní

Pollo en salsa de maní, una receta fácil y económica.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo
- 1 pizca pimienta
- 1 al gusto sal
- 1 pizca comino en polvo
- 1 unidad cebolla morada
- 2 dientes ajos
- 3 unidades papas huayro
- 1 chorrito aceite vegetal
- 3 cucharadas pasta de ají amarillo
- 3 cucharadas ají panca
- 100 gramos maní pelado
- 1 cantidad necesaria agua
- 1 opcional caldo de pollo
- 1 cantidad necesaria arroz
- 1 unidad pepino
- 1 unidad brócoli
- 2 unidades limones
- 1 cantidad necesaria perejil

## Instructions

1. Cortar el pollo en dos partes, retirar la grasa y algunos pellejos.
2. Lavar muy bien el pollo.
3. Sazonar el pollo con pimienta, sal al gusto y una pizca de comino en polvo. Mezclar muy bien.
4. Prender la hornilla y poner una cacerola a calentar.
5. Agregar un chorrito de aceite vegetal a la cacerola.
6. Sellar el pollo unos 2 a 3 minutos por lado.
7. Reservar el pollo en un pequeño bowl.
8. Agregar cebolla y ajos picados a la misma cacerola y sofreír de 7 a 8 minutos a fuego intermedio.
9. Agregar pasta de ají amarillo y ají panca.
10. Agregar el pollo a la cacerola.
11. Agregar un poco de agua o caldo de pollo.
12. Rectificar la sal.
13. Tapar y cocinar por 12 minutos.
14. Tostar el maní pelado en un sartén de 1 a 2 minutos a fuego bajo.
15. Licuar el maní tostado con un poco de agua.
16. Agregar la mezcla de maní al pollo y cocinar por 12 minutos más.
17. Blanquear el brócoli en agua con sal por 3 minutos, luego ponerlo en agua fría para parar la cocción.
18. Picar el pepino.
19. Emplatar: arroz, papa huayro, pollo en salsa de maní, brócoli, pepino y perejil picado.
20. Agregar sal y limón al gusto.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- sartén
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Y4hY2DqePvU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/230eed1e-eb98-4a64-a384-98f2c6d57c5e
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt