# Empanadas de vacío desmechado

Una receta para preparar empanadas rellenas de vacío desmechado con una salsa picante.

- Servings: 48 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg vacío
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro grande
- 4 dientes de ajo
- sal Colosal Asado Andino
- a gusto pimentón
- 1 copa de vino tinto
- 600 ml caldo de carne
- cebolla de verdeo
- 4 tapas de empanadas tipo criollas
- 3 tomates peritas maduros rallados
- a gusto sal fina Colosal
- a gusto ají Miracielo
- un chorrito aceite

## Instructions

1. Dorar dos porciones de vacío en una olla.
2. Sazonar el vacío con sal Colosal Asado Andino.
3. Esperar que el vacío tome color y retirarlo de la olla.
4. En la misma olla, añadir cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo o verde y dientes de ajo.
5. Agregar más sal Colosal Asado Andino a las verduras.
6. Cuando las verduras estén bien rehogadas, volver a añadir la carne a la olla.
7. Agregar un poco de pimentón a la carne y verduras.
8. Añadir vino tinto (opcional) y caldo de carne.
9. Bajar el fuego y cocinar el vacío por lo menos una hora y media.
10. Retirar el vacío cocido de la olla.
11. Desmechar el vacío con dos tenedores.
12. Colocar la carne desmechada en un recipiente.
13. Agregar toda la verdura con el jugo de cocción al recipiente con la carne.
14. Llevar la mezcla a enfriar (se recomienda dejarla una noche en la heladera para mejor sabor).
15. Agregar cebolla de verdeo picada a la carne desmechada fría.
16. Armar las empanadas colocando el relleno en las tapas.
17. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
18. Retirar las empanadas fritas.
19. Para la salsa picante, rallar tomates perita maduros.
20. Picar finamente un ají Miracielo.
21. Agregar el ají picado al tomate rallado.
22. Añadir sal fina Colosal a gusto y un chorrito de aceite.
23. Mezclar bien la salsa picante.
24. Disfrutar las empanadas con la salsa picante.

## Equipment

- olla
- pinzas
- cuchillo
- tabla de cortar
- tenedores
- recipiente
- papel film
- rallador
- bol

## Tips

- Si te gusta, puedes añadir vino tinto.
- Puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdC8YJoa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/22bf430c-da5c-4cac-8130-69882a4042de
- Extracted: 2025-08-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt