# Rice Paper Dumplings

A recipe for rice paper dumplings with a peanut dip, emphasizing plant-based ingredients for an anti-inflammatory diet.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Chinese
- Category: Appetizer
- Language: de

## Ingredients

- 400 g Tofu (Natur)
- 200 g braune Champignons
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zehe Knoblauch
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 70 -80 ml Sojasauce
- 0.25 von einem kleinen Kopf Rotkohl
- 3 -4 Frühlingszwiebeln
- 1 große Karotte
- Salz
- Pfeffer
- Limettensaft
- 12 -15 Blätter Reispapier
- 2 -3 EL Erdnussmus/Mandelmus (crunchy)
- 1 -2 EL Limettensaft
- 2 EL Sojasauce
- Wasser/Kokosmilch
- frische Chili (nach Geschmack)
- 1 Zehe Knoblauch
- etwas Frühlingszwiebel
- Sesam

## Instructions

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
2. Tofu trockentupfen, Champignons, Frühlingszwiebeln und Rotkohl putzen, die Karotte schälen.
3. Alles mit einer Reibe grob reiben oder mit dem Messer kleinschneiden.
4. Knoblauch und Ingwer fein reiben.
5. In einer Pfanne Tofu und Champignons mit 2 EL Olivenöl langsam anbraten.
6. Nach etwa 7-8 Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz mitbraten.
7. Die Pfanne mit Sojasauce ablöschen.
8. Den Pfanneninhalt in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
9. Reispapier für 10-20 Sekunden in Wasser tauchen, auf eine Arbeitsfläche/Holzbrett legen und vierteln, sobald es weich ist.
10. Auf jedes Viertel einen EL Füllung geben und das Reispapier zusammenfalten.
11. Die fertigen Dumplings auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und von oben mit Olivenöl bepinseln.
12. Für 15-20 Minuten backen.
13. Für den Erdnuss-Dip: Knoblauch reiben, Chili fein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
14. Nussmus, Limettensaft, Sojasauce und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
15. Wasser oder Kokosmilch nach Gefühl und Geschmack für die Konsistenz hinzufügen und den Dip mit Salz abschmecken.
16. Sesam, Chilis und Frühlingszwiebel als Topping auf den Dip geben.

## Equipment

- Reibe
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier

## Tips

- When short on time, leave the rice paper whole and add more filling.
- Add water or coconut milk to the peanut dip for desired consistency.
- Use sesame, chilies, and spring onion as a topping for the dip.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVnVy2BiEPD/?igsh=NzhmZmo0Y3N5Mjlq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/22800ac9-0619-40b6-a515-39ba191d5d92
- Extracted: 2026-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt