# ENSALADA DE POLLO TURCA

Hoy os ofrezco una ensalada de pollo turca deliciosa. Fresquita, jugosa y con un sabor a pollo espectacular.

- Cuisine: Turkish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 8 granos de pimienta negra
- 1.2 litros agua fría
- 0.5 cucharadita sal
- 2 rebanadas de pan
- 2 cucharadas aceite
- 1 diente de ajo
- 0.5 vaso nueces
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 1 al gusto pimiento negro molido
- 1 vaso caldo de pollo
- 0.5 cucharadita pimentón dulce
- 0.5 cucharadita pimentón picante

## Instructions

1. Coge una pechuga de pollo sin separar de la carcasa para hacer un caldo más rico.
2. Coloca la pechuga de pollo en la olla a presión.
3. Añade el puerro y el apio a la olla.
4. Añade una hoja de laurel y aproximadamente 8 granos de pimienta negra.
5. Añade un poquito de sal.
6. Cubre con agua fría, aproximadamente 1 litro a 1.2 litros de agua.
7. Cocina en la olla a presión durante 30 minutos.
8. Coloca una sartén pequeña en la estufa y añade aceite.
9. Añade un diente de ajo a la sartén y dóralo por ambos lados.
10. Añade dos rebanadas de pan y dóralas también.
11. Retira el ajo y el pan dorado de la sartén y resérvalos.
12. Reserva el aceite de la sartén.
13. Separa los huesos de la carne del pollo ya cocido.
14. Toma una cucharadita de semillas de cilantro y tritúralas en un mortero.
15. Tritura el pan tostado en una picadora.
16. Añade medio vaso de nueces (aproximadamente 60 gramos) al pan triturado en la picadora y vuelve a triturar.
17. Añade el cilantro triturado a la mezcla de pan y nueces.
18. Añade un diente de ajo crudo (no muy grande) a la mezcla.
19. Añade pimienta negra molida al gusto.
20. Añade media cucharadita de sal.
21. Añade un vaso (250 ml) de caldo de pollo a la mezcla.
22. Tritura todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea.
23. Mezcla el pollo desmenuzado con el aliño en un bol de cristal.
24. Cubre el bol con film transparente y guárdalo en la nevera por 1-2 horas para que los sabores se compenetren.
25. Sirve la ensalada en un plato, extendiéndola bien.
26. Haz líneas decorativas en la superficie de la ensalada con una cuchara.
27. En el aceite reservado de freír el pan, añade media cucharadita de pimentón dulce y media de pimentón picante (o el de tu preferencia).
28. Calienta el aceite con los pimentones hasta que se mezclen y tomen color.
29. Vierte el aceite con pimentón sobre la ensalada de pollo.
30. Espolvorea con nueces picadas para decorar.

## Equipment

- olla a presión
- sartén
- espátula
- cuchillo
- tenedor
- mortero
- picadora
- bol de cristal
- film transparente
- plato

## Tips

- El aceite se reserva para el aliño, una vez esté bien dorado el pan se reserva.
- Para que todos los sabores se compenetren, guardar el aliño en la nevera entre una a dos horas para que se repose y los sabores se compenetren.
- Puedes usar pimentón dulce o picante a tu gusto para el aliño, o mezclar ambos.
- La semillas de cilantro no tienen nada que ver con el cilantro fresco, es una especia fina con un aroma cítrico muy agradable.
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- La ensalada de pollo turca es pura magia, tiene muchísimo sabor, es como si el pollo estuviera potenciado.
- El aliño le da un toque único y especial a la ensalada, es brutal el sabor que le da.
- La ensalada es refrescante, jugosa y con un sabor a pollo espectacular.
- El cilantro fresco y sus semillas son dos cosas muy diferentes. Las semillas tienen un sabor más suave, cítrico y dulce, con notas a madera y especias, mientras que el cilantro fresco tiene un sabor fuerte, herbáceo y picante, con notas a anís y comino.
- El cilantro fresco tiene un aroma más intenso y fresco que las semillas, que tienen un aroma más dulce, cítrico y amaderado.
- Las semillas de cilantro se usan como especia en la cocina, mientras que el cilantro fresco se usa como hierba, para darle sabor y aroma a los platos.

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/watch?v=j8_bI-qoUSM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/227dd518-1a21-4669-b309-f76294e3b742
- Extracted: 2025-07-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt