# なすとピーマンのみそ炒め

- Servings: 2 servings
- Total time: 7 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 個 ピーマン
- 2 本 なす
- 2 大さじ サラダ油
- 1 小さじ 白いりごま
- 1.5 大さじ みそ
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ みりん
- 2 大さじ 水
- 1 大さじ ごま油

## Instructions

1. ピーマンを半分に切ってへたを取り除く。
2. なすのヘタを少量切り落とす。
3. なすを1～1.5cm幅の輪切りにする。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
5. なすを並べ、全体に油を馴染ませる。
6. 蓋をして中火で3～4分蒸し焼きにする。
7. 裏返して焼き色がついたら、空いているスペースにピーマンを入れ炒める。
8. ピーマンの皮を下にして並べ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
9. 味噌ダレを作る。
10. 蒸し焼きにしたなす、ピーマンに味噌ダレをかけ、全体を混ぜ合わせる。
11. 蓋をして全体に絡んだら火を止め、仕上げに白すりごまをかける。

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- spatula
- lid

## Source

- Original video: https://youtu.be/7QXKg02oqp4?si=6K4d4CsZoSpg54y5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/227dca33-65fb-430f-ad9a-fc8d8f2da250
- Extracted: 2025-03-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt