# भटूरे

यह रेसिपी फूले हुए भटूरे बनाने की है।

- Total time: 6 min
- Cuisine: Indian
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 कप बारीक सूजी
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप दही
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- 0 डीप फ़्राइंग के लिए तेल

## Instructions

1. एक बर्तन में आधा कप बारीक सूजी, 2 कप छना हुआ मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. अब इसमें 1 कप दही डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
3. ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए।
4. आटे को 3-4 मिनट तक पटक-पटक कर स्मूद कर लें।
5. आटे का गोला बनाकर उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गीले कपड़े से ढककर 6 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। सर्दियों में 8-10 घंटे लग सकते हैं।
6. 6 घंटे बाद आटा फूल जाएगा। अब आटे को ज्यादा गूंधे नहीं, बस एक साथ जोड़ लें।
7. हाथों पर तेल लगाकर आटे के पेड़े बना लें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
8. एक पेड़े को लेकर, थोड़ा सा तेल लगाकर, उसे बेल लें। ध्यान रखें कि किनारे पतले होने चाहिए।
9. गर्म तेल में, पेड़े को डालें और लगातार ऊपर से तेल डालते जाएँ ताकि भटूरा फूले।
10. भटूरा के सुनहरे रंग का होने पर उसे कढ़ाई से निकाल लें।

## Equipment

- बर्तन
- बेलन
- कढ़ाई

## Source

- Original video: https://youtu.be/ny088dPPkJU?si=ev1QNi9ybX32468l
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/22766f27-d0f6-42f5-96f8-6e9aab683c40
- Extracted: 2025-01-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt