# Pain Libanais

Une recette facile pour préparer un pain libanais qui gonfle à la cuisson, parfait pour les sandwichs ou les accompagnements.

- Servings: 8 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 500 g farine T45
- 10 g sel
- 7 g levure boulangère sèche
- 20 g levure fraîche
- 300 ml eau tiède
- 1 c. à soupe huile d'olive

## Instructions

1. Ajoutez le sel, la levure sèche et l'eau.
2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
3. Ajoutez un peu d'huile d'olive pendant le pétrissage.
4. Formez une boule et laissez-la reposer 1h30 à température ambiante et à couvert, jusqu'à ce qu'elle ait bien doublé de volume.
5. Divisez la pâte en huit pâtons (environ 90 g chacun).
6. Formez des boules et laissez-les poser encore 15 minutes à couvert.
7. Étalez chaque boule très finement sur le plan de travail avec un peu de farine pour éviter que ça colle, jusqu'à obtenir un disque de 2 à 3 mm.
8. Faites cuire le pain dans un four très très chaud, idéalement sur une pierre réfractaire ou à la poêle sur feu fort.

## Equipment

- robot (facultatif)
- four très chaud
- pierre réfractaire (idéalement)
- poêle (alternative)
- torchon

## Tips

- Le secret pour que ça gonfle comme un ballon à la cuisson, c'est de le faire cuire dans un four très très chaud.
- Pour qu'il reste moelleux, couvrez-le dans un torchon pour garder l'humidité.
- Vous pouvez l'utiliser comme pain pita à garnir ou pour faire des sandwichs shawarma ou falafel.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2931238803934010
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/226dbb6c-70a5-4bcf-9afe-f068e74d5f32
- Extracted: 2026-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt