# 凉粉 (liangfen)

Questo piatto è molto fresco, piccante e acido, l'unica cosa è che la consistenza deve piacere.

- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- acqua
- fecola di patate
- zenzero
- aglio
- polvere di peperoncino
- sesamo
- olio caldo
- salsa di soia
- aceto nero
- arachidi
- germogli di soia
- cetriolo
- coriandolo

## Instructions

1. Versare l'acqua in una ciotola di vetro.
2. Aggiungere la fecola di patate nell'acqua.
3. Mescolare la fecola di patate e l'acqua in una padella.
4. Aggiungere altra acqua nella padella.
5. Mescolare il composto nella padella.
6. Versare il composto in una teglia.
7. Aspettare che il composto si raffreddi.
8. Sbucciare lo zenzero.
9. Grattugiare lo zenzero in una ciotola di metallo.
10. Grattugiare l'aglio nella stessa ciotola.
11. Aggiungere la polvere di peperoncino nella ciotola.
12. Aggiungere il sesamo nella ciotola.
13. Versare olio caldo nella ciotola.
14. Mescolare bene il tutto.
15. Togliere il composto solidificato dalla teglia e metterlo su un tagliere.
16. Bagnare il composto con acqua.
17. Piegare il composto più volte.
18. Tagliare il composto a striscioline.
19. Mettere le striscioline in una ciotola di vetro con acqua.
20. Prendere le striscioline dal composto e metterle in un piatto fondo.
21. Aggiungere la salsa di soia.
22. Aggiungere l'aceto nero.
23. Aggiungere il composto di zenzero, aglio, peperoncino, sesamo e olio caldo.
24. Aggiungere le arachidi.
25. Aggiungere i germogli di soia.
26. Aggiungere il cetriolo.
27. Aggiungere il coriandolo.

## Equipment

- ciotola di vetro
- padella
- teglia
- grattugia

## Tips

- La ricetta è super fresca, piccante e acida, l'unica cosa è che la consistenza deve piacere.
- Si può usare un altro amido anziché la fecola di patate.
- Il piatto è molto consumato in estate in Cina.
- STAYZEN con zenghi!

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdPRC9SV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/224e5bb3-b3a1-48e2-8414-306bcf128463
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt