# فطور العيد

فطور العيد هو طبق يحتوي على الكبدة المطهوة مع البصل والفلفل الحار، ويقدم عادة مع البطاطا المقلية والحمص والجرجير.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 500 غم كبدة غنم
- 2 حبة بصل
- فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
- بطاطا
- حمص
- جرجير
- زيت زيتون
- ليمون
- سماق

## Instructions

1. نقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح صغيرة.
4. نضيف البصل إلى مقلاة ساخنة فيها زيت ونقلبه حتى يذبل.
5. نضيف الفلفل الحار إلى البصل في المقلاة ونقلبه.
6. نضيف الكبدة المقطعة إلى المقلاة ونقلبها مع البصل والفلفل الحار.
7. نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الكبدة ونقلبها جيداً.
8. نترك الكبدة على النار حتى تنضج تماماً وتتغير لونها.
9. نقطع البطاطا إلى أصابع رفيعة (بطاطا مقلية).
10. نضع البطاطا في وعاء ونضيف إليها الملح.
11. نخلط البطاطا بالملح جيداً.
12. نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
13. نرفع البطاطا المقلية من الزيت ونصفيها.
14. نجهز طبق الحمص بفرده في طبق وتزيينه بالسماق وزيت الزيتون.
15. نقدم الكبدة الساخنة مع البطاطا المقلية والحمص والجرجير والليمون.

## Equipment

- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين
- وعاء
- مصفاة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHx5qWyK_Wn/?igsh=NHMxMDZtazNmbnB2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/222f7d0b-7705-4880-8b81-8199c7f315ef
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt