# أكلة الفناقش

أكلة الفناقش هي أكلة أردنية تراثية ومشهورة في مدينة السلط، يتم تحضيرها من القرع واللحمة وصوص الطحينية.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.25 ربع قرع
- 1 كيلو لحمة عجل
- ملح
- فلفل أسود
- 1 كوب طحينية
- ماء
- 3 سنان ثوم مهروس
- 1 ليمونة عصير ليمون
- صنوبر
- جوز
- دبس رمان

## Instructions

1. نفرغ لب القرع من الداخل باستخدام السكين.
2. نقشر القرع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. نقلي مكعبات القرع في زيت حامي حتى يصبح ذهبياً.
4. في مقلاة كبيرة، نضيف السمن البلدي.
5. نضيف لحمة العجل المقطعة إلى المقلاة ونتركها تستوي.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود إلى اللحمة بعد استوائها.
7. نجهز صوص الطحينية بخلط الطحينية وعصير الليمون والملح والثوم المهروس والماء في وعاء.
8. نضيف القرع المقلي إلى اللحمة في المقلاة.
9. نضيف صوص الطحينية إلى القرع واللحمة ونتركهم يتسبكون مع بعض لمدة 5-10 دقائق.
10. نسكب الفناقش في طبق التقديم.
11. نزين الطبق بالصنوبر والجوز ودبس الرمان.

## Equipment

- سكين
- لوح تقطيع
- مقلاة
- مضرب يدوي
- وعاء

## Tips

- تقدم أكلة الفناقش إما مع الأرز أو تغميسة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPs93ypAvgi/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/220d424d-cb49-4516-bee4-2970c31a1d06
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt