# Pulled Pork Olla express

Pulled pork en olla exprés: una receta de cerdo desmigado cocinado a baja temperatura, jugoso y tierno, perfecto para una comida informal.

- Servings: 4 servings
- Total time: 160 min
- Cuisine: American
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 gr carne de cerdo tipo espaldilla, aguja, cuello
- 2 cdas azúcar moreno
- 2 cdtas pimentón dulce
- 2 cdtas sal
- 1 cda pimienta molida
- 2 dientes ajo
- 2 hojas hojas de laurel
- 1 cda cebolla en polvo
- 2 cdas mostaza de buena calidad
- 2 guindillas
- 4 cdas aove
- 150 gr salsa Ketchup
- 1250 gr caldo de carne
- 2 cebollas rojas
- 1 cdta comino molido

## Instructions

1. Marinar la carne la víspera con una pasta de aceite, ajo majado, comino, pimentón, azúcar moreno, pimienta, mostaza, cebolla en polvo y sal.
2. Sacar la carne del marinado al día siguiente y retirar parte del marinado.
3. Dorar la carne en una olla exprés con aove a fuego fuerte.
4. Añadir cebolla en juliana y hojas de laurel al aceite, pochar unos minutos.
5. Agregar la carne, el caldo de carne, el marinado restante, y las guindillas (opcional) a la olla exprés.
6. Cocinar a fuego máximo durante una hora y cuarto.
7. Reducir el caldo hirviendo la olla abierta unos minutos.
8. Desmigar la carne con un tenedor.
9. Agregar la carne desmigada a una sartén con cuatro cazos del líquido de la cocción y la salsa ketchup.
10. Hervir a fuego suave hasta reducir a la mitad.
11. Servir el pulled pork al gusto (ejemplo: en pan de viena con escarola y canónigos).
12. Congelar las sobras

## Equipment

- olla exprés
- sartén grande
- recipiente
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.lacocinadevirginia.com/pulled-pork-en-olla-expres
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/22049a09-69fa-43f5-bc70-bd0881e1788a
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt