# Solomillo al Vino

Una receta de solomillo ibérico en salsa de vino tinto con parmentier de patata.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Solomillo Ibérico
- 8 unidades Chalotas
- 2 unidades Zanahorias
- 0.25 unidad Pimiento Verde
- 0.25 unidad Pimiento Rojo
- 2 dados Mantequilla
- 1 vaso Vino Tinto
- 1 vaso Caldo de verduras/carne

## Instructions

1. Cortar el solomillo ibérico en medallones.
2. Dorar los medallones de solomillo en una sartén con aceite.
3. Retirar el solomillo dorado de la sartén.
4. Sofreír las chalotas picadas en la misma sartén.
5. Añadir el resto de las verduras picadas y sofreírlas bien.
6. Verter el vino tinto y esperar a que el alcohol se evapore.
7. Añadir los medallones de solomillo y el caldo (de verduras o pollo).
8. Cocinar por unos 15 minutos.
9. Retirar el solomillo de la olla.
10. Triturar la salsa de verduras con una batidora de mano.
11. Añadir dados de mantequilla a la salsa y mezclar hasta que quede brillante.
12. Servir la parmentier de patata en un plato.
13. Colocar los medallones de solomillo sobre la parmentier.
14. Bañar el solomillo y la parmentier con la salsa.
15. Espolvorear con perejil picado para decorar.

## Equipment

- tabla de cortar
- cuchillo
- olla
- espátula
- plato
- batidora de mano
- varillas
- cuchara
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CpioddftGi_/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/21fe6daa-3c37-45ca-b78b-10dd9bb79f88
- Extracted: 2025-08-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt