# אוזני המן מבצק הפלא

מתכון לאוזני המן מבצק הפלא עם מילוי ממרח שחר

- Servings: 35 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 גרם חמאה רכה
- 135 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 חלמונים
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 375 גרם קמח רגיל, מנופה
- 0.25 כוס סוכריות קונפטי לעוגה
- 1 צנצנת ממרח השחר

## Instructions

1. מערבבים בקערה גדולה בעזרת כף עץ או מיקסר עם וו גיטרה חמאה, מלח וסוכר לקרם חלק.
2. מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים היטב בין חלמון לחלמון.
3. מוסיפים את הוניל ומערבבים.
4. מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמח.
5. מערבבים, בהתחלה עם הכף עץ ואח"כ בעזרת הידיים לבצק חלק ואחיד.
6. מחלקים את הבצק לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד חצי ושמים במקרר.
7. את החצי השני מועכים מעט למלבן ומניחים בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות.
8. מרדדים ליריעה גדולה אך לא דקה מידי בעובי 5-7 מ״מ.
9. מצננים את הבצק במקרר 10 דקות ובזמן הזה מרדדים את החצי השני.
10. מסמנים עיגולים בעזרת קורצן.
11. מזלפים שוקולד השחר (או מילוי אחר שאתם אוהבים) במרכז העוגיה.
12. מקפלים למשולש ומהדקים היטב את חלקי הבצק כדי שלא יפתחו.
13. אם הבצק מתחיל להיות רך מדי לעבודה מצננים אותו במקרר 20 דקות.
14. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
15. מעבירים את האוזני המן לתבנית עם רווחים קטנים.
16. אופים 12-16 דקות בתנור החם, עם השגחה מתמדת.

## Equipment

- קערת מיקסר
- ניילון נצמד
- נייר אפייה
- קורצן עיגולים
- שקית זילוף

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGcrxxGMiJw/?igsh=MXh5OWVvc3VwMXo0aQ%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/21e5f44c-8d52-4ac7-8a8d-dc00b95ece34
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt