# Donat Susu

Resep donat susu yang empuk dan lembut dengan berbagai topping, cocok untuk camilan atau ide jualan.

- Servings: 22 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr terigu protein tinggi
- 100 gr terigu protein sedang
- 70 gr gula pasir
- 8 gr ragi instant
- 2 gr bread improver
- 30 gr susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 100 gr susu cair (dingin)
- 100 gr air es
- 70 gr margarin/butter
- 6 gr garam
- 120 gr gula dextrose/gula donat
- 40 gr susu bubuk
- bubuk matcha
- coklat bubuk

## Instructions

1. Siapkan bahan-bahan untuk adonan donat.
2. Masukkan terigu protein tinggi, terigu protein sedang, gula pasir, ragi instan, bread improver, dan susu bubuk ke dalam mangkuk mixer.
3. Tutup mixer dan mulai ulen adonan.
4. Masukkan campuran kuning telur, telur utuh, dan susu cair dingin.
5. Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin/butter dan garam.
6. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
7. Potong adonan dan timbang masing-masing sekitar 50 gram.
8. Rounding adonan hingga berbentuk bulat sempurna.
9. Letakkan adonan yang sudah di-rounding di atas loyang yang ditaburi tepung tipis, lalu istirahatkan sekitar 30 menit dengan ditutup plastik.
10. Setelah adonan mengembang, pipihkan atau gilas adonan untuk degasing.
11. Buat lubang di tengah adonan menggunakan cetakan donat atau cara manual.
12. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas kertas atau alas yang ditaburi terigu tipis, dan diamkan hingga mengembang dan ringan (sekitar 60 menit, tergantung suhu ruangan).
13. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga suhu 160-170°C sekitar 10 menit sebelum menggoreng.
14. Goreng donat satu sisi hingga kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan.
15. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas serap minyak.
16. Taburi donat dengan gula susu atau topping lainnya.
17. Untuk donat susu rasa matcha dan cokelat, celupkan donat ke dalam bubuk matcha atau cokelat bubuk.

## Equipment

- Mixer MITO Dimix MX 600
- timbangan dapur
- gunting dapur
- rolling pin
- cetakan donat
- wajan
- saringan minyak
- kertas serap minyak

## Tips

- Adonan harus kalis dan elastis agar donat empuk.
- Gunakan gula donat dingin/dextrose untuk dusting, jangan gula halus untuk cookies.
- Goreng donat dengan suhu minyak sekitar 160-170°C.
- Untuk rasa matcha dan cokelat, tambahkan bubuk matcha atau cokelat bubuk secukupnya.
- Mixer MITO Dimix MX 600 memiliki kapasitas besar 6 liter, bowl stainless steel dengan pegangan, knob digital dengan LED display, dan motor powerful dengan 12 kecepatan untuk hasil adonan yang cepat tercampur rata dan kalis.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMaKq06p1Xn/?igsh=MTFrNmVrNTFlNnJpZg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/219c283e-c5db-4912-80c0-4f59b3fe8ada
- Extracted: 2025-07-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt