# Tré tai heo đơn giản

Đây là món tré tai heo mà các bạn có thể tự làm đơn giản ngay tại nhà.

- Total time: 7200 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 3 lít nước
- 20 g gừng cắt lát
- 30 g hành tím cắt làm đôi
- 30 g rượu trắng
- 0.5 cái tai heo
- 300 g thịt nạc vai heo
- 20 g riềng cắt chỉ
- 20 g riềng băm miệng
- 30 g tỏi băm
- 30 g ớt sừng băm
- 5 g ớt hiểm đỏ băm
- 3 cái lá chanh cắt chỉ nhỏ
- 10 g lá ổi cắt nhỏ
- 30 g mè trắng rang
- 15 g nước mắm
- 5 g đường cát
- 5 g dầu màu điều
- 50 g thính gạo
- 3 bịch tré
- 60 g xoài xanh cắt sợi
- 60 g dưa leo bỏ ruột cắt sợi
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 50 g hành tây cắt sợi
- 1 ít ngò rí cắt khúc
- 1 quả tắc cắt lát mỏng
- 3 muỗng canh sốt chua ngọt
- 1 ít đậu phộng rang
- 1 cọng rau quế

## Instructions

1. Đun sôi 3 lít nước.
2. Cho vào nước sôi 20 g gừng cắt lát, 30 g hành tím cắt làm đôi, 30 g rượu trắng.
3. Cho nửa cái tai heo và 300 g thịt nạc vai heo vào nồi, luộc trong 30 phút.
4. Lấy tai heo và thịt ra, để nguội.
5. Cắt lát mỏng tai heo và thịt nạc vai heo.
6. Cho thịt và tai heo đã cắt vào tô.
7. Trộn cùng 20 g riềng cắt chỉ, 20 g riềng băm miệng, 30 g tỏi băm, 30 g ớt sừng băm, 5 g ớt hiểm đỏ băm, 3 lá chanh cắt chỉ nhỏ, 10 g lá ổi cắt nhỏ, 30 g mè trắng rang, 15 g nước mắm, 5 g đường cát, 5 g dầu màu điều.
8. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
9. Cho vào 50 g thính gạo và trộn đều thêm một lần nữa.
10. Cho hỗn hợp vào từng cái túi nhỏ, lót thêm một cái lá ổi.
11. Đóng kín túi lại và để một ngày ở môi trường bên ngoài cho tré lên men chua.
12. Sau đó, cho tré vào tủ mát dùng dần (tré ăn được sau 5 ngày).
13. Tháo tré đã làm ra khỏi túi ni lông.
14. Bóp tré cho tơi ra (dùng 3 bịch tré).
15. Cho vào tô tré 60 g xoài xanh cắt sợi, 60 g dưa leo bỏ ruột cắt sợi, một củ hành tím cắt lát mỏng, 50 g hành tây cắt sợi, một ít ngò rí cắt khúc, một quả tắc cắt lát mỏng.
16. Cho vào tô tré ba muỗng canh sốt chua ngọt.
17. Trộn đều hỗn hợp.
18. Cho tré trộn ra đĩa.
19. Thêm một ít đậu phộng rang và cộng rau quế để trang trí và thưởng thức.

## Equipment

- tô
- túi nhỏ
- tủ mát
- đĩa

## Tips

- Để tré một ngày ở môi trường bên ngoài cho lên men chua, sau đó cho vào tủ mát dùng dần.
- Tré ăn được sau 5 ngày.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Bx56Au9Ao/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/218bb883-8b48-42f1-9299-f44e8cee6ff9
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt