# Torta de Nata

La Torta de nata o Torta Imperial es un dulce muy popular en la zona de Vigo, muy esponjoso y jugoso gracias a la crema de nata.

- Total time: 25 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr harina de fuerza
- 45 gr azúcar
- 45 gr mantequilla
- 130 ml leche templada
- 15 gr levadura fresca
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 200 ml nata para montar
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar glass para decorar

## Instructions

1. Mezclar 15 gramos de levadura fresca en 130 mililitros de leche templada.
2. En un bol, volcar 300 gramos de harina de fuerza y añadir 45 gramos de azúcar.
3. Hacer un hueco en el medio e incorporar la leche mezclada con la levadura.
4. Añadir un huevo ligeramente batido y una pizca de sal.
5. A baja velocidad, mezclar ligeramente los ingredientes.
6. Añadir 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en tres tandas; añadir, mezclar, añadir, mezclar, añadir y mezclar.
7. Subir la velocidad y con ayuda de una espátula, despegar la masa de las paredes del bol.
8. Pasados 25 minutos, la masa debe quedar lisa y suave.
9. Pintar el bol con aceite de girasol e introducir la masa con forma de pelota; tapar y dejar hasta que se duplique el volumen (1 hora y media a 21 grados).
10. Forrar un molde de 27 centímetros de diámetro con papel de horno humedecido en agua y escurrido; volcar la masa directamente del bol al molde.
11. Desgasificar la masa mientras se le da forma redondeada, procurando que quede del mismo grosor.
12. Tapar y dejar leudar una segunda vez (1 hora).
13. Antes de hornear, hacer los agujeros humedeciendo la punta del dedo en aceite de girasol.
14. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
15. Mientras tanto, hacer la crema de nata cociendo a fuego suave 200 mililitros de nata para montar y 50 gramos de azúcar durante unos minutos hasta que espese.
16. Pasados los 12 minutos, abrir los agujeros con un palillo o una brocheta y rellenar con la crema de nata caliente utilizando una cuchara o una manga pastelera.
17. Finalmente, pincelar toda la superficie y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.
18. Decorar espolvoreando azúcar glass.

## Equipment

- batidora
- cuchara
- molde de 27 centímetros de diámetro
- papel de horno
- brocheta o palillo

## Source

- Original video: https://youtu.be/YLsfkslGB_8?si=u1CwNMCbQbWAlm1N
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2187a113-dc80-4c16-b374-311b9e63659d
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt