# Medallones de Merluza a la Marinera

Una receta de merluza a la marinera con langostinos y almejas, ideal para sorprender en estas fiestas navideñas.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 rodajas de merluza
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada pimentón
- 2 cucharadas harina de trigo
- 125 ml vino blanco
- 400 ml caldo de pescado
- 6 langostinos
- 12 almejas (yo usé congeladas)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- perejil fresco
- sal

## Instructions

1. Salpimentar las tajadas de merluza por ambos lados.
2. Poner una cacerola al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas).
3. Calentar a fuego entre medio y alto, y cuando esté bien caliente, añadir la cebolla y el ajo bien picaditos.
4. Rehogar hasta que la cebolla esté blandita y comience a tomar un ligero color doradito.
5. Añadir el pimentón, la harina de trigo y el tomate frito o salsa de tomate.
6. Remover bien para que se integre todo y cocinar durante uno o dos minutos.
7. Agregar el vino blanco, mezclar para que se integre y dejar que burbujee durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
8. Verter el caldo de pescado y mezclar bien para que se junte con el resto de ingredientes.
9. Colocar cuidadosamente las rodajas de merluza en el fondo de la cacerola.
10. Echar las almejas, distribuyéndolas entre las rodajas de merluza y empapar todo con la salsa.
11. Tapar y cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de si las piezas de pescado son finas o gruesas.
12. Destapar y añadir las gambas peladas y los langostinos, distribuyéndolos entre las rodajas de merluza.
13. Volver a poner la tapa y cocinar durante 5 minutos más.
14. Destapar, echar perejil fresco picadito por encima y retirar del fuego.
15. Servir las rodajas de merluza en un plato, añadir las gambas, algún langostino, las almejas y la salsa marinera.

## Equipment

- cacerola

## Tips

- Puedes utilizar la parte o el corte de merluza que más te guste.
- Si hay niños o personas mayores en casa, puedes usar merluza sin espinas para que lo disfruten sin problema.
- Este plato no solo es vistoso, también es saludable y económico.
- Es una receta sencilla, pero con un resultado que parece mucho más elaborado.
- Perfecta para quienes quieren lucirse en la cocina sin complicarse demasiado.

## Source

- Original video: https://youtu.be/auzkpGxeOcw?si=6tqtYzXHDpW19GyI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/21373fae-ef62-42a6-a96f-188403bc2c4b
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt