# Medalhão de Filé ao Molho Madeira com Arroz Piamontese

A flavorful dish featuring fillet mignon medallions in a Madeira sauce, accompanied by creamy Piedmontese rice.

- Servings: 6 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
- 800 g filé mignon em medalhão
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) extrato de tomate
- 0.5 xícara (chá) vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) caldo de carne ou água
- 1 xicara (chá) champignon fatiado
- 2 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
- 4 xícaras (chá) arroz branco cozido
- 1 xícara (chá) creme de leite
- 1 xícara (chá) mussarela ralada
- a gosto Sal
- a gosto Salsinha
- a gosto Alecrim

## Instructions

1. Filé ao molho madeira:
2. Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
3. Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
4. Retire da panela e reserve.
5. Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
6. Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
7. Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
8. Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
9. Arroz Piamontese:
10. Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
11. Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
12. Finalize com a salsinha e o alecrim.
13. Sirva em seguida com os medalhões de filé.

## Equipment

- frigideira média
- panela média

## Source

- Original video: https://www.qualy.com.br/receitas/medalhao-de-file-ao-molho-madeira-com-arroz-piamontese/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20f64a5d-bb9a-408d-a8eb-29948ca705de
- Extracted: 2025-05-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt