# গরুর মাংসের এই জাদুকরী গরম মসলা রেসিপি আপনার জানা থাকলে আপনি হয়ে যাবেন মাস্টার শেফ ⁉️Garam Masala

এই গরম মসলাটা দিয়ে যখনই গরুর মাংস রান্না করবেন, মাংসের কালার, ঘ্রাণ, স্বাদ সবকিছুই চেঞ্জ হয়ে যাবে।

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 30 গ্রাম জিরা
- 30 গ্রাম গোটা ধনিয়া
- 30 গ্রাম মিষ্টি জিরা/মৌরি
- 20 গ্রাম লবঙ্গ
- 10 গ্রাম কালো গোলমরিচ
- 10 গ্রাম সাদা গোলমরিচ
- 10 গ্রাম বড়/কালো এলাচ
- 10 গ্রাম ছোট/সবুজ এলাচ
- 11 গ্রাম শাহী জিরা
- 6 গ্রাম জয়ফল
- 5 গ্রাম জয়িত্রী
- 6 গ্রাম স্টার অ্যানিস
- 6 গ্রাম শুকনা মরিচ
- 10 গ্রাম দারুচিনি
- 5 টি তেজপাতা

## Instructions

1. একটি কিচেন স্কেলে ৩০ গ্রাম জিরা পরিমাপ করে একটি প্লেটে রাখুন।
2. ৩০ গ্রাম গোটা ধনিয়া পরিমাপ করে প্লেটে জিরার সাথে যোগ করুন।
3. ৩০ গ্রাম মিষ্টি জিরা বা মৌরি পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
4. ২০ গ্রাম লবঙ্গ পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
5. ১০ গ্রাম কালো গোলমরিচ এবং ১০ গ্রাম সাদা গোলমরিচ পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
6. ১০ গ্রাম বড় বা কালো এলাচ পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
7. ১০ গ্রাম ছোট বা সবুজ এলাচ পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
8. ১১ গ্রাম শাহী জিরা পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
9. ৬ গ্রাম খোসা ছাড়ানো জয়ফল পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
10. ৫ গ্রাম জয়িত্রী পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
11. ৬ গ্রাম স্টার অ্যানিস পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
12. ৬ গ্রাম শুকনা মরিচ পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
13. ১০ গ্রাম দারুচিনি পরিমাপ করে প্লেটে যোগ করুন।
14. ৪ থেকে ৫টি তেজপাতা কুচি করে কেটে প্লেটে সব উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিন।
15. সব উপকরণ একটি শুকনো ফ্রাই প্যানে নিয়ে নিন।
16. চুলার হিট একদম লোতে রেখে এক থেকে দেড় মিনিট ভেজে নিন।
17. মশলাগুলো চুলা থেকে নামিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঠাণ্ডা করে নিন।
18. সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এগুলোকে একটি ব্লেন্ডারের জারে নিয়ে নিন।
19. খুব ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।
20. গুঁড়ো করা গরম মশলাগুলো একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন।
21. বেশি বড় অংশগুলো থাকলে আবারও গুঁড়ো করে চেলে নিন।
22. চেলে নেওয়া হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো গুলোকে একটু বাতাসে ছড়িয়ে রেখে দিন, যেন গরম ভাবটা দূর হয়ে যায়।
23. গরম মশলা গুঁড়ো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একটি কাঁচের জার বা এয়ারটাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন।

## Equipment

- কিচেন স্কেল
- ফ্রাই প্যান
- ব্লেন্ডার
- চাকনি
- কাঁচের জার
- এয়ারটাইট বক্স
- কাঁচি

## Tips

- মশলাগুলো ভাজার সময় চুলার আঁচ একদম লো তে রাখতে হবে, তা না হলে মশলাগুলো পুড়ে যেতে পারে এবং তিতা লাগতে পারে।
- মশলা গুঁড়ো করার পর ভালোভাবে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
- একটু বাতাসে ছড়িয়ে রেখে দিলে গরম ভাবটা দূর হয়ে যাবে।
- এই গরম মশলা দিয়ে যে শুধুমাত্র গরুর মাংস রান্না করতে পারবেন এমনটা কিন্তু না, যেকোনো ধরনের মাংসই রান্না করতে পারবেন।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1G8tou6fvx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20e45b97-a21c-40e5-a75f-5ca5ffffff74
- Extracted: 2025-06-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt