# Brinjal Thokku

இந்த ரெசிபியை இட்லி, தோசை, சாப்பாடு என எல்லாத்துக்குமே சாப்பிடலாம், மேலும் இதை 2 நாட்கள் வரை ஃப்ரிட்ஜ் இல்லாமல் வைக்கலாம்.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 6 பச்சை மிளகாய்
- 10 பல் பூண்டு
- 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு புளி
- 1 கை நிறைய கொத்தமல்லி
- 1 டீஸ்பூன் கல்லுப்பு
- 6 கத்திரிக்காய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- கடுகு
- சீரகம்
- உளுந்து
- கடலைப்பருப்பு
- கறிவேப்பிலை
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 0.5 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
- 1 தக்காளி பேஸ்ட்
- கொஞ்சம் வெல்லம்

## Instructions

1. இடிகல்லில் பச்சை மிளகாய், பூண்டு, புளி, கொத்தமல்லி மற்றும் கல்லுப்பு சேர்த்து நன்கு இடித்துக் கொள்ளவும்.
2. பானில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கத்திரிக்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
3. மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
5. இடித்து வைத்திருக்கும் பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி பேஸ்ட்டை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
6. அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
7. ஒரு தக்காளியின் பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
8. வதக்கிய கத்திரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு மசித்து விடவும்.
9. கொஞ்சம் வெல்லம் சேர்க்கவும்.

## Equipment

- இடிகள்
- பேன்
- மர கரண்டி

## Tips

- சமைக்கும்போது கொஞ்சம் அன்போடு சமைத்தால், சுமாரான சமையல் கூட சூப்பராக இருக்கும்.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSyQEYgRX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20c8f6c1-234a-463e-b97a-ff314cbb7111
- Extracted: 2025-11-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt