# Porotos con Riendas

Los porotos con riendas son un plato casero, sabroso y reconfortante de la cocina chilena, ideal para días fríos.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 0.5 unidad pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 3 dientes dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada ají de color
- 1 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita comino
- al gusto sal
- 1.33 taza porotos (remojados durante toda la noche)
- 500 gramos zapallo, cortado en trozos
- agua
- al gusto pimienta negra
- 150 gramos tallarines
- 3 unidades longaniza
- Aceite de girasol

## Instructions

1. Añadir la cebolla picada a una olla caliente.
2. Añadir el pimiento rojo picado a la olla.
3. Añadir el ajo picado a la olla.
4. Añadir el ají de color, orégano y comino a la olla.
5. Añadir sal a la olla y mezclar bien.
6. Añadir los porotos a la olla.
7. Añadir el zapallo a la olla.
8. Añadir agua a la olla.
9. Añadir sal y pimienta negra a la olla.
10. Añadir los tallarines a la olla.
11. Mezclar los tallarines en la olla hasta que se cocinen.
12. Servir los porotos con riendas en un plato.
13. Decorar con longaniza y ensalada picada.

## Equipment

- olla a presión
- cuchara de madera

## Tips

- Utilizar una olla a presión para ahorrar tiempo sin perder sabor.
- Preparar un buen sofrito como base del plato.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/SfFIReGlIYY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20c5f375-b94b-4639-b8c2-d3f1ec5afb65
- Extracted: 2025-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt