# Donut de tortilla

Un buñuelo relleno de tortilla, salsa de yema cremosa y mucho queso.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 medianas patata
- 1 cebolla
- 9 huevos
- 3 yemas
- 50 ml salsa de soja
- queso curado
- 200 gr harina de trigo
- 150 ml agua con gas
- 1 hielo

## Instructions

1. Pica la patata y la cebolla en trozos pequeños.
2. Dora la patata y la cebolla en aceite de oliva, machacándolas poco a poco.
3. Retira el exceso de aceite y da un golpe de calor a la mezcla para que se dore extra.
4. Integra la mezcla con los huevos batidos hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Engrasa los moldes de donut con aceite y rellénalos con la mezcla de tortilla.
6. Cubre los moldes con papel film y congélalos durante 24 horas.
7. Prepara la tempura mezclando harina de trigo, agua con gas y un hielo.
8. Sumerge el donut de tortilla congelado en la tempura con ayuda de un palillo.
9. Fríe el donut en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
10. Retira el donut frito y reposa en papel absorbente.
11. Sumerge las yemas en salsa de soja y déjalas reposar durante 3 horas hasta que cojan un color tostado y una textura cremosa.
12. Con ayuda de una varilla, bate las yemas curadas hasta obtener una salsa cremosa.
13. Cubre generosamente el donut con la salsa de yemas curadas.
14. Ralla queso curado por encima del donut.

## Equipment

- sartén
- bol
- cuchillo
- tabla de cortar
- moldes de donut
- papel film
- palillo
- cazo
- papel absorbente
- manga pastelera
- rallador

## Tips

- Engrasa los moldes con aceite para que se despeguen mejor.
- Congelar los donuts de tortilla durante 24 horas.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6WrCN
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20bb3e17-9856-4c4e-abde-d9d1f94c58f5
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt