# Up Bihar Style Leshuni Sarson Vali Aloo Bhujiya

UP-Bihar में अलग-अलग तरीके से आलू भुजिया बनाई जाती है, बट मेरी फेवरेट है लहसुन और सरसों वाली आलू भुजिया।

- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- Potatoes
- Mustard Oil
- Kalonji
- Ajwain
- Jeera
- Dry Red Chilli
- Hing
- Salt
- Haldi
- Coriander
- Black pepper
- Mustard seeds
- Garlic
- Red chilli powder
- Water
- Lemon juice
- Fresh coriander

## Instructions

1. आलू को अच्छे से धोकर इस तरह से लंबा-लंबा काट लेंगे।
2. कढ़ाई या पैन में सरसों का तेल गरम करके जीरा, अजवाइन, कलौंजी, हींग और सूखी लाल मिर्च को भूनेंगे।
3. कटे हुए आलू डाल लेंगे।
4. अब नमक और हल्दी डालकर 8 से 10 मिनट के लिए ढक के पकाएंगे।
5. अब साबुत धनिया, जीरा, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, पीली राई, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लो।
6. इस पेस्ट को आलू में अच्छे से लपेटते हुए पका लो।
7. ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया मिलाओ।
8. और गरमा-गरम ही रोटी, फुलके या पराठे के साथ इंजॉय करो।

## Equipment

- Kadhai
- Pan
- Knife

## Tips

- यह वाली रेसिपी जरूर ट्राई करिए मिस नहीं करना
- असली मजा यह भुजिया का लहसुन सरसों के मसाले से ही आता है

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FDbhdfjkV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/20a3049a-5421-45fe-a57a-e2acd7571fd7
- Extracted: 2025-08-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt