# Σαλάτα με ψητά λαχανικά, κους κους, ρεβίθια και φέτα

Αυτή η σαλάτα είναι μια χορταστική και γευστική επιλογή που μπορείτε να απολαύσετε όλο τον χρόνο, είτε ζεστή είτε κρύα.

- Cuisine: Greek
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι
- 300 γρ ρεβίθια (προβρασμένα)
- ελαιόλαδο
- πιπέρι
- αλάτι
- 3 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 3 κ.σ. ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
- 1 κ.σ. μέλι
- 200 γρ βρασμένο κους κους
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 100 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ

## Instructions

1. Πλύνε και κόψε τα λαχανικά (πιπεριές Φλωρίνης, κολοκυθάκια, κρεμμύδι) σε μικρά κυβάκια.
2. Άπλωσε τις κομμένες πιπεριές Φλωρίνης, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τα προβρασμένα ρεβίθια σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Πασπάλισε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
4. Ψήσε τα λαχανικά στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.
5. Σε ένα βάζο, ρίξε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το σκόρδο, φρέσκο θυμάρι, πιπέρι, αλάτι και μέλι για τη βινεγκρέτ.
6. Ανακάτεψε πολύ καλά τη βινεγκρέτ και άφησέ την στην άκρη.
7. Αφού ψηθούν τα λαχανικά, βγάλ' τα από το φούρνο και κάνε ένα καλό ανακάτεμα.
8. Βάλ' τα ψητά λαχανικά σε ένα μπολ και ρίξε και το βρασμένο κους κους.
9. Ανακάτεψε καλά το κους κους με τα ψητά λαχανικά.
10. Σέρβιρε τη σαλάτα με φρέσκο άνηθο, μπόλικη φέτα και τη βινεγκρέτ.

## Equipment

- ταψί
- λαδόκολλα
- βάζο
- μπόλ
- αντικολλητικό τηγάνι

## Tips

- Μην αλλάξεις ούτε κόκκο αλατιού από τη βινεγκρέτ. Φτιάξ' τη όπως σου την περιγράφω, και θα νιώσεις την πρώτη μπουκιά να σε πιάνει απ' το χέρι και να σου λέει: 'σε έχω'.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdfrRYS5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/2054bda9-f1d4-471d-98e7-c9f648d7f5db
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt