# Pasta & Cebolla

Una receta de pasta con una salsa cremosa de cebolla caramelizada, pecorino y pan rallado tostado.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 5 cebollas perla grandes
- 100 gr mantequilla
- 30 ml brandy
- 3 cdas salsa worcestershire
- 1 cda vinagre
- 0 sal
- 0 pimienta
- 200 gr mantequilla en cubos
- 50 gr pan rallado o Panko
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 0 cebollino picado

## Instructions

1. Cortar 5 cebollas perla grandes en juliana.
2. Sofreír las cebollas en 100 gr de mantequilla a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
3. Agregar 30 ml de brandy y desglasar.
4. Añadir 3 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de vinagre.
5. Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
6. Licuar las cebollas con un poco de agua de cocción de la pasta, 200 gr de mantequilla en cubos, sal y pimienta al gusto.
7. Colar la pasta y cubrirla con la salsa de cebolla.
8. Rallar abundante pecorino y mezclarlo con la pasta.
9. Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
10. Emplatar la pasta, cubrirla con la salsa y las migas crujientes.

## Equipment

- knife
- cutting board
- frying pan
- blender
- grater

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBcc4gPagO/?igsh=NmhkNWxtNDdoOGp6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/204aac02-d5f2-4259-aeae-0cc589311ab0
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt