# 自家製柚子胡椒

柚子胡椒は、柚子の皮と青唐辛子を混ぜて作る自家製調味料で、簡単に作れて様々な料理に活用できます。

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 60 g 柚子の皮
- 60 g 青唐辛子 (種を取り除く)
- 25 g 塩

## Instructions

1. 柚子をさっと洗い、ピーラーで皮を剥きます。白い部分がある場合は取り除きます。
2. ゴム手袋を着用し、青唐辛子のヘタを取り、縦半分に切って種を取り除きます。
3. 柚子の皮と青唐辛子がそれぞれ60gになるように量を調整します。
4. 容器に青唐辛子、塩、柚子の皮を入れます。
5. フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌します。
6. 保存瓶に入れ、冷蔵庫で1週間寝かせます。

## Equipment

- ピーラー
- ゴム手袋
- フードプロセッサー
- 保存瓶

## Tips

- 青唐辛子を触る時はゴム手袋を必ず着用してください。
- 冷凍庫で1年間保存可能です。
- 余った柚子の果汁はぽん酢作りに活用できます。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAr753tTN8P/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/203e8f84-0c49-4cb4-8583-766ee5eef09e
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt