# Tatin échalotes

Une recette de tarte tatin aux échalotes caramélisées, crème de roquefort et burrata.

- Total time: 25 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 pâte feuilletée
- crème de St Agur
- échalote
- miel
- vinaigre balsamique
- parmesan
- thym
- poivre
- burrata

## Instructions

1. Verser du miel sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque de cuisson, en formant des spirales.
2. Ajouter du vinaigre balsamique par-dessus le miel.
3. Disposer des fines lamelles d'échalotes sur le miel et le vinaigre balsamique.
4. Saupoudrer de parmesan sur les échalotes.
5. Ajouter du thym sur les échalotes.
6. Dérouler une pâte feuilletée et la couper en carrés.
7. Étaler de la crème de roquefort sur chaque carré de pâte feuilletée.
8. Placer les carrés de pâte feuilletée avec la crème de roquefort sur les échalotes préparées.
9. Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette.
10. Enfourner la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés Celsius.
11. Sortir les tartelettes du four une fois dorées.
12. Retourner les tartelettes pour révéler le côté caramélisé des échalotes.
13. Ajouter une cuillerée de burrata sur chaque tarte tatin.
14. Poivrer et décorer d'une feuille de basilic.
15. Servir les tartes tatin aux échalotes.

## Equipment

- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- couteau
- cuillère
- four
- spatule
- planche en bois

## Tips

- Couper les échalotes en fines lamelles pour une cuisson parfaite.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DC4iTpOIP2l/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1fe8f489-9a6c-4c63-abbc-5c3b56b0471c
- Extracted: 2025-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt