# Vichyssoise

Una sopa francesa de puerro y papa.

- Cuisine: French
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- Manteca
- Cebolla
- Puerro
- Ajo
- Papa
- Leche
- Agua
- Nuez moscada
- Pan
- Oliva
- Queso parmesano
- Vino blanco
- Caldo

## Instructions

1. Arrancar con un poco de manteca, cebolla y puerro cortado así medio grande.
2. Agregar ajo.
3. Dorar bien las verduras.
4. Desglasar con vino blanco.
5. Dejar evaporar el vino blanco.
6. Tener papa cortada así medio grande y lavarla.
7. Condimentar con nuez moscada.
8. Agregar un poco de leche y agua o caldo.
9. Cocinar hasta que la papa esté blandita.
10. Hacer unas tostaditas para la sopa con pan, oliva y queso parmesano.
11. Procesar la sopa.
12. Servir con una tostada con queso gratinado.

## Equipment

- Olla
- Procesadora

## Tips

- Es importante dorar bien las verduras porque ahí está el sabor.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYGBFucv4B8/?igsh=Mm11ajU0OXJsbHdr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1fd992e0-8a8d-4b52-af74-621a17d58a0e
- Extracted: 2026-05-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt