# Tomates asados

Una receta que explica la ciencia detrás de por qué los tomates asados son tan deliciosos, potenciando su sabor umami.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- tomates
- sal
- azúcar
- vinagre balsámico
- aceite

## Instructions

1. Cortar los tomates en sextos u octavos.
2. Sazonar los tomates con sal, un poco de azúcar, vinagre balsámico y aceite.
3. Colocar los tomates sazonados en una fuente con papel de horno.
4. Hornear los tomates por hora y media a dos horas a 150°.

## Equipment

- papel de horno
- fuente para horno
- horno

## Tips

- El aceite ayuda a aprovechar mejor el licopeno.
- La cocción suave desnaturaliza las proteínas liberando glutamatos, lo que intensifica el sabor umami.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/-bKLp5eKKZ0?si=peWaKFZW83uKv1eW
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1fbddb9b-c17f-4cab-b570-fc03dfb3edac
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt