# Cookies de brownie

Esta receta es para hacer unas deliciosas cookies de brownie, super blanditas y jugosas.

- Servings: 10 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 110 g chocolate de una pureza superior al 70%
- 30 g mantequilla fría
- 1 huevo tamaño L
- 55 g azúcar moreno
- 45 g harina de trigo normal
- 15 g cacao en polvo
- 1 g levadura química
- 1 g bicarbonato
- 2 g extracto de vainilla

## Instructions

1. Cortar 110g de chocolate de una pureza superior al 70% y juntarlo en un bol con 30g de mantequilla fría.
2. Colocar el bol sobre una cacerola con tres dedos de agua hirviendo y remover constantemente hasta que todo esté derretido y los dos ingredientes se hayan emulsionado.
3. Reservar y dejar enfriar.
4. En un bol más grande, cascar un huevo tamaño L y añadir 55g de azúcar moreno.
5. Batir durante un minuto o hasta que la mezcla tenga un color más clarito y haya aumentado su volumen.
6. Añadir el ganache, primero un poco si aún está caliente, y mezclarlo rápidamente para templar los huevos y después el resto.
7. Mezclar todo hasta que esté incorporado y después añadir 45g de harina de trigo normal.
8. Añadir 15g de cacao en polvo (o sustituir por la misma cantidad de harina).
9. Echar 1g de levadura química y 1g de bicarbonato.
10. Mezclar todo con la ayuda de una espátula y después añadir 2g de extracto de vainilla.
11. Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante un mínimo de media hora o hasta que la masa esté sólida.
12. Cubrir una bandeja de horno ligeramente engrasada con papel vegetal y hacer 10 bolas ayudándonos de dos cucharas, como si fueran croquetas.
13. Hornear a 160 grados durante 10 minutos para poco hechos o de 13 a 15 minutos para bizcochados.
14. Al sacar las cookies, dejar que se desinflen y después traspasarlas con mucho cuidado a una rejilla.
15. Dejar enfriar 10 minutos.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- cacerola
- varillas
- batidora
- espátula
- papel film
- bandeja de horno
- papel vegetal
- cucharas
- rejilla

## Source

- Original video: https://youtu.be/fu-Uo53SEt0?si=yEkxxNGnboC38IRJ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1fb61bd0-e857-4f92-8803-c374b676a297
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt