# كفتة ببندورة وطحينية

وصفة سهلة لتحضير كفتة بالبندورة وصلصة الطحينية.

- Servings: 6 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 400 غرام لحمة غنم مفروم ناعم
- 400 غرام لحمة بقر مفروم ناعم
- 200 غرام دهن أو ليه
- 0.5 فليفله أخضر
- 0.5 فليفله أحمر
- 1 قرن فلفل حار
- 0.5 ضمة بقدونس
- 1 ملعقه صغيره ملح
- 1 ملعقه صغيره تشيلي فليكس
- 1 ملعقه صغيره زنجبيل بودره
- 1 ملعقه صغيره بابريكا
- 1 ملعقه صغيره بهار مشكل
- 1 ملعقه كبيره دبس فليفله
- 0.5 كوب طحينية الباشا
- 0.5 كوب لبن
- 0.25 ملعقة ثوم مهروس
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 1 كوب ماء بارد
- 1 فلفل أسود
- 3 حبات بندوره فريش
- 2 ملعقتين كبار رب البندوره من الباشا
- 1 ملعقه دبس فليفله
- 1 رشة قرفه
- 1 ملح
- 1 كوب ماء
- 1 بطاطا شرائح مقليه
- 1 لوز مقلي
- 1 شرائح بندوره
- 1 فلفل أخضر حار

## Instructions

1. نفرم الخضار (فليفله خضراء، حمراء، فلفل حار، بصل، بقدونس) في محضرة الطعام.
2. نخلط 400 غرام لحم بقري، 400 غرام لحم غنم، 200 غرام دهن مع الخضار المفروم والبهارات (تشيلي فليكس، بابريكا، زنجبيل بودر، بهار مشكل، دبس فليفله، ملح).
3. نعجن اللحم مع الخضار والبهارات، ثم نفرده في صينية مدهونة بالزيت ونعمل خطوط عليها.
4. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200.
5. لصوص الطحينية: نخلط طحينية الباشا، لبن، ثوم مهروس، عصير ليمون، ماء بارد، ملح وفلفل أسود.
6. لصوص البندورة: نخلط البندورة المقطعة، معجون البندورة من الباشا، ماء، ملح ودبس فليفله.
7. بعد إخراج الكفتة من الفرن، نصب نصف كمية المرق (مرق الكفتة) عليها.
8. نضيف صوص البندورة الساخن والغليان فوق الكفتة.
9. نضيف صوص الطحينية الغليان فوق الكفتة الثانية.
10. ندخل الصواني الفرن لمدة من ثلث الى نصف ساعة ثم نشويهم من فوق.
11. نقدم الكفتة بالطحينية مع بطاطا مقلية ولوز مقلي، والكفتة بالبندورة مع شرائح بندورة وفلفل أخضر حار.

## Equipment

- food processor
- whisk
- oven
- knife
- spatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHS4tN0Mx1T/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1fa97ee7-425c-4811-aaa1-e5a6cdd40f15
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt