# Pancita de Res

Este delicioso mondongo o pancita de res será tu salvación para tus ideas para la comida.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kilos Pancita de res
- 1 taza Vinagre
- 3 Limones
- 1 Cabeza de ajo
- 0.5 Cebolla
- Sal
- 10 Chile guajillo
- 3 Chile ancho
- 7 Dientes de ajo
- Orégano
- Comino
- Pimienta negra
- 1 Rama de epazote
- Cilantro picado

## Instructions

1. Lava muy bien la pancita de res.
2. Agrega una taza de vinagre a la pancita de res.
3. Agrega el jugo de tres limones y sus cáscaras a la pancita de res y déjala reposar por 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, enjuaga muy bien la pancita.
5. Pon a suavizar 10 chiles guajillo y 3 chiles anchos.
6. Pon la pancita de res en la lumbre con una cabeza de ajo, media cebolla y sal.
7. Cocina la pancita hasta que esté bien suavecita por unos 40 minutos.
8. Para la licuadora, agrega 7 dientes de ajo, los chiles, orégano, comino, pimienta negra y sal.
9. Agrega agua de la cocción de los chiles y licúa todo perfectamente.
10. Agrega la salsa de la licuadora a la pancita de res.
11. Mezcla muy bien y cocina por unos 30 minutos.
12. Rectifica el sazón con sal y agrega una rama de epazote.
13. Deja cocinar por otros 20 minutos.
14. Sirve la pancita de res y acompáñala con limón, cebolla y cilantro picado.

## Equipment

- Olla
- Estufa de leña
- Tazón
- Sartén
- Cuchara grande
- Licuadora
- Plato

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocineroenproceso/video/7558263404687805703?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7549289246117987896
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f750f19-d18b-479e-aa49-1554e0c4a66f
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt