# Risotto al limone e vaniglia

Un risotto cremoso al limone e vaniglia, perfetto per un'occasione speciale o per un momento di piacere.

- Servings: 4 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 g riso carnaroli
- 1 litro brodo vegetale
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 baccello di vaniglia
- 50 g burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- 0 sale

## Instructions

1. Inizia scaldando il brodo vegetale in una pentola e mantienilo caldo a fuoco basso.
2. In una casseruola grande, sciogli metà del burro. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente fino a quando non diventa leggermente trasparente.
4. Versa il vino bianco e lascia evaporare, mescolando fino a quando il liquido è assorbito.
5. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aggiungi il succo e la scorza di limone e il contenuto del baccello di vaniglia dopo i primi 10 minuti di cottura.
6. Quando il riso è al dente e cremoso, togli dal fuoco e aggiungi il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale a piacere.
7. Servi il risotto caldo, decorando con scorza di limone e, se desideri, una spruzzata di parmigiano grattugiato.

## Equipment

- casseruola grande
- mestolo
- coltello
- grattugia
- spremiagrumi

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoCaaxa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f74b176-99e3-4959-8660-c64bcb49aa19
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt