# Carne Guisada Guatemalteca

Una deliciosa receta de carne guisada estilo guatemalteco, preparada con costilla de res y vegetales asados.

- Total time: 25 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 libras costilla de res
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- pimienta
- sazón
- jugo Maggie
- manteca de cerdo o aceite
- laurel
- tomillo
- 2 tazas agua
- 3 tomates
- 0.5 cebolla
- 1 chile dulce o chile pimiento
- 3 mil tomates o tomatillos verdes
- 2 chiles guaque
- 1 chile pasa
- 2 dientes de ajo
- 2 tortillas o pan
- achiote
- 3 papas
- 1 zanahoria

## Instructions

1. Sazonar las 4 libras de costilla de res con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sazón y jugo Maggie.
2. Sofreír la carne sazonada con manteca de cerdo o aceite.
3. Cocer la carne en una olla de presión por 25 minutos con laurel, tomillo y dos tazas de agua.
4. Mientras la carne se cocina, asar tres tomates, media cebolla, un chile dulce o pimiento, tres mil tomates (tomatillos verdes), dos chiles guaque, un chile pasa y dos dientes de ajo.
5. Una vez que la carne esté lista, usar el caldo de la carne para licuar los vegetales asados.
6. Agregar la salsa licuada a la carne, cambiando a una olla regular si se desea para terminar la cocción en la estufa.
7. Licuar dos tortillas o pan para espesar la salsa, y agregar achiote si se desea un color más intenso.
8. Incorporar la mezcla de tortilla/pan y achiote a la carne.
9. Añadir tres papas y una zanahoria (o las cantidades deseadas) a la preparación.
10. Ajustar el sabor si es necesario, agregando más sazón al gusto.
11. Mezclar constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
12. Cocinar hasta que las papas y la zanahoria estén suaves.

## Equipment

- olla de presión
- licuadora
- estufa
- olla

## Tips

- El sazón es al gusto de cada persona.
- Puedes sofreír o hervir los vegetales para la salsa.
- El caldo de la carne se usa para licuar los vegetales.
- Mezclar constantemente para evitar que se pegue.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8fshuCP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f720d96-e8e6-4833-a495-82bdbf80d5f6
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt