# Guiso de Carrileras

Guiso de carrileras de cerdo en Kamado

- Servings: 4 servings
- Total time: 200 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad cebolla
- 1000 g carrilleras de cerdo
- 2 unidades orejones
- 100 g pasas
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada pimienta rosa en grano
- 1 cucharada pimienta negra en grano
- 500 ml caldo de carne
- 100 ml vino de oporto
- 100 ml zumo de naranja
- 2 cucharadas miel
- 2 cucharadas sal
- 1 cucharada aceite de oliva

## Instructions

1. Colocar una capa de cebolla en la base de la olla.
2. Añadir un poco de sal.
3. Formar otra capa con las carrilleras.
4. Añadir tomillo.
5. Añadir pimienta rosa.
6. Añadir pimienta negra.
7. Añadir pasas.
8. Añadir orejones.
9. Repetir el mismo proceso: capa de cebolla, carrilleras y especias.
10. Añadir aceite de oliva.
11. Añadir miel.
12. Añadir vino de oporto.
13. Añadir zumo de naranja.
14. Añadir caldo de carne.
15. Colocar la tapa a la olla.
16. Colocar la olla dentro del kamado.
17. Cerrar el tiro superior e inferior.
18. Dejar reposar durante 2 o 3 horas, controlando la temperatura.
19. Triturar la salsa y pasarla por un chino para montar el plato.

## Equipment

- kamado
- olla de fundición
- cuchillo

## Source

- Original video: https://youtu.be/UVn1o12fIuI?si=SC0Z_MkszEgkoIbI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f597ae0-5260-40cc-a356-4bc9fe5a010c
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt