# Lasagne al ragù della nonna

Ricetta per preparare lasagne al ragù della nonna.

- Servings: 6 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 400 g carne macinata di manzo
- 200 gr carne macinata di maiale
- 500 ml passata di pomodoro
- 150 ml vino rosso
- 2 carote
- 1 sedano
- 0 olio
- 2 cipolle
- 0 sale
- 1 litro latte
- 100 gr burro
- 100 gr farina
- 0 noce moscata
- 5 uova
- 500 gr farina
- 0 parmigiano

## Instructions

1. Preparare il ragù facendo un battuto di sedano, carote e cipolle.
2. Soffriggere il battuto nell'olio.
3. Aggiungere la carne macinata e sfumare con il vino rosso.
4. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno quattro ore.
5. Preparare la besciamella facendo un roux con burro e farina.
6. Aggiungere il latte caldo al roux e far addensare.
7. Preparare la pasta fresca creando una fontana con la farina e aggiungendo le uova.
8. Stendere la pasta ad uno spessore di 5 mm e sbollentare in acqua bollente.
9. Comporre le lasagne a strati: besciamella, pasta, ragù e parmigiano.
10. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

## Equipment

- pentola
- mestolo di legno
- frullatore a immersione
- coltello
- teglia
- forchetta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDaKwzIsnre/?igsh=aWNrbG55MWNwd3Y0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f45921a-63c6-46d7-8b34-f6613747433f
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt