# Ravioles de courgette farcies au saumon & ricotta

Une recette fraîche, légère et gourmande !

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 courgettes
- 1 pot ricotta
- 80 g saumon ou de truite fumé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- jus de citron
- Parmesan

## Instructions

1. Découper la courgette en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
2. Garder les chutes de courgette pour la crème.
3. Faire revenir les chutes de courgette et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive dans une poêle pendant 5-7 minutes.
4. Mixer les chutes de courgette et l'ail avec une belle cuillère de ricotta et un filet d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Mélanger la ricotta avec le saumon émietté, un filet de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour la farce.
6. Superposer deux lamelles de courgette en croix pour former une base.
7. Déposer une petite cuillère de farce au centre de la base.
8. Replier les lamelles pour enfermer la farce et former les ravioles.
9. Faire dorer les ravioles à la poêle des deux côtés.
10. Déposer la crème de courgette au fond de l'assiette.
11. Ajouter délicatement les ravioles.
12. Ajouter du saumon et du parmesan râpé par-dessus.

## Equipment

- mandoline
- économe
- blender
- poêle

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdaJ32Ta/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1f0a3ea4-bba9-4f96-b429-612564aef183
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt